аммоний углекислый кислый имп. ч

Синонимы: Карбонат аммония, аммониевая соль угольной кислоты, аммоний карбонат

Химическая формула: (NH4)2CO3

Международное название: Ammonium carbonate

нешний вид: кристаллы белого цвета

Условия хранения:в сухом, хорошо проветриваемом помещении

Аммоний углекислый, аммоний карбонат — бесцветное кристаллическое вещество. Хорошо растворяется в воде, легко разлагается при нагревании, неустойчив как на воздухе, так и в растворе.

Применение
Аммоний карбонат (углекислый аммоний, карбонат аммония) используется
• для получения других солей аммония
• как компонент огнетушащих составов
• в качестве реагента по очистке промышленных газов
• в пищевой промышленности, классифицируются как эмульгаторы.

Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке, а также в производстве пива.